布丁湯匙也能訓練吞嚥
門諾基金會培訓百位照護人員守護長者健康
咀嚼與吞嚥功能退化，不只是長者最常被忽視的健康隱形危機，若未及早發現，恐導致營養不足、嗆咳，甚至引發吸入性肺炎，嚴重影響生活品質與安全。
門諾基金會於9月13、14日，在玉里區域中心與花蓮總會舉辦「114年進食與吞嚥照護專業初階人才培訓工作坊」，邀請高雄市小港醫院副院長暨咀嚼吞嚥機能重建中心執行長馮明珠，以及中心組長趙嘉玲授課，共有100位居服員、送餐督導等第一線人員參與，藉由深化專業，幫助更多長者能「好好吃飯」。
課程聚焦咀嚼吞嚥障礙的認知與照護，協助照顧者能在服務現場及早辨識長者進食困難，預防吸入性肺炎及其併發症，同時強調口腔清潔與咀嚼吞嚥復能的重要性。透過專業培訓，學員不僅習得評估與篩檢技巧，更能掌握日常生活中簡單可行的訓練方式，幫助長者維持咀嚼與吞嚥功能，進而提升生活品質。
馮明珠副院長表示，「讓每個人都能享受美食直到生命最後一刻，是我們推動的目標。」她特別指出，這樣的培訓能深化第一線人員的專業能力，並進一步將正確的照護觀念帶進原民、離島與資源較少的偏鄉，實踐健康平權，「共創無鼻胃管人生，守護由口進的幸福」，讓長者享有飲食的尊嚴。
在居家服務的日常裡，照顧者最常遇到長者「咬不動」，於是將餐食切碎、煮軟或打成果泥，看似貼心卻可能加速退化。課程中特別分享三項簡單可行的復能技巧，讓長者與家屬在生活中就能檢測並訓練：
一、30秒反覆吞嚥檢測：將手指放在喉結，30秒內若吞嚥少於6次，表示功能退化；若僅2次以下，可能已有吞嚥障礙。
二、布丁湯匙訓練：將湯匙頂在舌尖與上顎間30秒，可增強舌頭力量。
三、曬衣夾咬合：用牙齒咬開曬衣夾，能訓練咀嚼肌，若加橡皮筋更能增加強度。
這些日常生活小物，成為長者在家就能使用的復能工具，既安全又有效，幫助延緩退化、預防嗆咳。
透過此次課程，門諾基金會不僅強化長照人員在吞嚥照護上的專業實務能力，更展現對長輩飲食健康的重視，用心守護每一位長者進食上的安全。
同時，隨著在地長照需求日增，門諾基金會也持續招募居家服務督導員，期待更多專業人才一同加入長照服務行列，共同守護長者的生活品質。有意加入者，歡迎洽詢本會花蓮服務處陸思敏副處長，電話：03-8338009 分機201。
