門諾台南銀髮長輩端午不包粽

古早味龍鬚糖初體驗

為了迎接端午佳節，全台各地幾乎都是包粽與划龍舟活動，門諾基金會台南銀髮悠活園區今（18）日不帶長輩包粽，改挑戰失傳的古早味—龍鬚糖！現場60位平均年齡超過70歲的長輩們，一改往常的悠閒，個個拿出比小學生還認真的專注神情跟著烘焙老師學習，成功復刻出小時候廟口的好滋味。

活動現場發生了一段逗趣插曲。當長輩們紛紛試吃自己親手拉出的龍鬚糖時，有人直呼「好Q、好有彈性」，也有人笑說「麥芽糖好甜喔！」這時一位長輩轉頭關心身旁的同伴：「你都不會覺得黏牙嗎？」沒想到對方竟一臉認真地秒回：「我又沒牙齒，怎麼會黏牙？」瞬間引得全場哄堂大笑，展現出銀髮族特有的在地幽默與樂活。

台南銀髮悠活園區表示，這次活動多虧臺南市政府社會局辦理的「115年度銀髮衣缽相傳計畫」，才得以邀請到傳統民俗點心達人施清堂老師授課。施老師雖然已從學校退休，但身懷龍鬚糖、糖蔥等逐漸失傳的古早味技藝，如今換個舞台，在社區裡擔任傳承智慧的「衣缽達人」。

起初，長輩們對「龍鬚糖」這個名字感到陌生，直到老師拿出細如白髮的成品，長輩們才恍然大悟：「啊……這個以前有看過、吃過！」

要把硬邦邦的麥芽糖塊塑形成甜甜圈，再一圈圈輕柔地拉成絲狀，過程中施老師不停地提醒長輩：太白粉要適量、拉的速度要適中，一塊麥芽糖至少要經過12次的來回延展，才能變成合格的龍鬚糖，太快或太慢都容易斷線。

現場許多長輩都是初體驗，不小心拉斷時會忍不住驚呼「哇！」的一聲，但笑過之後，馬上又拿起糖塊，毫不氣餒地繼續挑戰。也有幾位手藝精巧的長輩，不到一小時就完美交卷，謙虛地表示自己年輕時包粽、蒸粿，也是很喜歡作點心。

非常感謝臺南市政府社會局的計畫補助，這項「銀髮衣缽相傳計畫」非常有意義，它提供了像施清堂老師這樣擁有珍貴傳統技藝的退休人員，能夠繼續傳承智慧，也充實了社福機構的長照服務內容，實踐活躍老化的精神。

活動尾聲，園區也貼心地準備了應景的端午粽子，讓長輩「鹹甜兼顧」。拉糖過程中，看見長輩們眼神裡閃爍的專注與熱情，更證明了只要給予舞台，銀髮生命依然能活出無限精采。長輩們紛紛開心地表示，這個端午節真是最充實、也「最不黏牙」的一天！